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Les balades de Pierre-Yves

Observations d'un naturaliste en Bourgogne et ailleurs...

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7 mai 2023

La pulmonaire, plante comestible vue à Roche noire …

Pierre-Yves Raba Actualités 0
10 juillet 2019

La Reine-des-prés dans la cuisine

Les fleurs fraiches ou sèches de la Reine-des-Prés servent à parfumer des desserts en cuisine

Pierre-Yves Raba Recettes de cuisine 0
25 avril 2018

Velouté à l’oseille sauvage

Pour 6 personnes : Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en rondelles.Emincer les échalotes.Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter […]

Pierre-Yves Raba Recettes de cuisine 0
25 avril 2018

Quiche à l’ail des ours

Préchauffer le four à 200°.Mettre la pâte dans un moule à tarte.Mélanger les oeufs battus, la crème fraîche, le lait et rajouter l’ail des ours […]

Pierre-Yves Raba Recettes de cuisine 0
25 avril 2018

Soufflé d’ortie

Pour 6 personnes : Préparez une sauce béchamel épaisse avec la farine, le beurre, et le lait.Ajoutez hors du feu le jaune des oeufs.Salez et […]

Pierre-Yves Raba Recettes de cuisine 0
25 avril 2018

Quiche à l’ortie

Pour 6 à 8 personnes : temps de préparation : 30 minutestemps de cuisson : 30 minutes Étaler la pâte brisée et foncer le moule […]

Recettes de cuisine 0
25 avril 2018

Quiche à l’oseille sauvage et au saumon fumé

Dans un cul de poule, battre les oeufs, ajouter crème, sel, poivre et bien mélanger.Hacher l’oseille finement et l’ajouter à la préparation en remuant.Mettre le […]

Recettes de cuisine 0
25 avril 2018

Moelleux au chocolat et au lierre terrestre

Préparation :Préchauffer le four à 180° (200 si vous préférez du plus cuit ou moins moelleux).Faire fondre doucement le beurre et le chocolat et ajouter […]

Pierre-Yves Raba Recettes de cuisine 0

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